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A.寄生曲霉
B.雜色曲霉
C.煙曲霉
D.構(gòu)巢曲霉
E.以上都不是

A.AFM₁
B.AFQ₁
C.AFP₁₁
D.AFH₁
E.AF毒醇

A.腸癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌

A.AFM₁
B.AFK₁
C.AFP₁
D.AFH₁
E.AFQ₁

A.脫甲基
B.環(huán)氧化
C.羥化
D.還原
E.脫羧基

A.K≥20%
B.K≤20%
C.K≥30%
D.K≤30%
E.K≥40%

A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品營養(yǎng)價(jià)值降低
D.酸度升高
E.皂化價(jià)降低

A.細(xì)菌、真菌
B.食品添加劑
C.農(nóng)藥、包裝材料
D.N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴
E.以上都是

A.細(xì)菌
B.真菌
C.酵母
D.病毒
E.以上都不是

A.10～50℃
B.10～40℃
C.10～30℃
D.20～40℃
E.20～50℃