單項選擇題我國鑒定肉類食品鮮度最常用的化學(xué)指標為（）

A.TVBN
B.三甲胺
C.K值
D.過氧化物值
E.碘價


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題不傳染人的畜病是（）

A.炭疽
B.豬瘟
C.結(jié)核
D.口蹄疫
E.布氏桿菌病

2.單項選擇題患布氏桿菌病的牛所產(chǎn)的奶應(yīng)作何處理（）

A.銷毀
B.發(fā)酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂飼其他禽畜

3.單項選擇題應(yīng)該進行整體高溫化制的病畜是（）

A.瘟豬
B.水皰病畜
C.炭疽病畜
D.囊蟲病畜
E.布氏桿菌病畜

4.單項選擇題

每40cm2肌肉上檢查出囊尾蚴5個，該肉應(yīng)該（）

A.銷毀
B.工業(yè)用
C.冷凍處理
D.鹽腌
E.高溫處理

5.單項選擇題不屬于鑒定油脂酸敗的衛(wèi)生指標是（）

A.K值
B.酸價
C.碘價
D.羰基價
E.過氧化物值