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單項選擇題需計算生熟比的膳食調(diào)查方法是（）

A.記賬法
B.問卷法
C.回顧詢問法
D.化學分析法
E.稱重法

1.單項選擇題以下不能采用測定負荷尿生化檢測方法來評價其營養(yǎng)水平的維生素是（）

A.維生素A
B.煙酸
C.維生素B₁
D.抗壞血酸
E.以上均不能

2.單項選擇題采用回顧詢問法進行膳食調(diào)查時，回顧的時段應該是（）

A.最近6小時
B.最近12小時
C.最近24小時
D.最近36小時
E.最近48小時

3.單項選擇題人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.糖類
D.維生素
E.水

4.單項選擇題根據(jù)我國居民一日三餐的飲食習慣，早餐食物量所占的比例一般應為（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%

5.單項選擇題從營養(yǎng)學的角度看，菠菜食用前在沸水中燙一下是為了去除部分（）

A.植酸
B.草酸
C.磷酸
D.鞣酸
E.碳酸