單項選擇題半干燥食品的Aw值是（）。
A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85
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1.單項選擇題K值在食品檢驗中適用于（）。
A.肉類腐敗
B.蛋類腐敗
C.奶類腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚類早期腐敗
2.單項選擇題鑒定蛋白質(zhì)類食品腐敗變質(zhì)最為敏感的指標(biāo)是（）。
A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
E.免疫學(xué)指標(biāo)
3.單項選擇題酸敗時出現(xiàn)“哈喇”氣味的食物是（）。
A.蜂蜜
B.乳類
C.禽肉類
D.油脂
E.蛋類
4.單項選擇題處于初期腐敗階段的食品，活菌數(shù)（cfu／g）可達(dá)到（）。
A.103
B.105
C.108
D.1010
E.1015
5.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)的程度與特征主要取決于（）。
A.食品菌落總數(shù)
B.食品細(xì)菌菌相
C.大腸菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病菌污染程度
最新試題
欲比較A、B兩藥療效是否有差別，宜采用的檢驗方法是（）。
題型：單項選擇題
自由度為（）。
題型：單項選擇題
估計其中心率X≥83.65次／分人大約為（）。
題型：單項選擇題
能量密度為（）。
題型：單項選擇題
進(jìn)行均數(shù)比較所計算的統(tǒng)計量值為（）。
題型：單項選擇題
設(shè)計類型與資料類型分別為（）。
題型：單項選擇題
其假設(shè)檢驗的H0為（）。
題型：單項選擇題
欲分析問學(xué)生學(xué)習(xí)成績與血鋅含量有無關(guān)系，可采用（）。
題型：單項選擇題
若上題中假設(shè)檢驗結(jié)果為P<0.01且α=0.05，則（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)素密度為（）。
題型：單項選擇題