單項選擇題不易受鐮刀菌污染的糧食是（）。

A.小麥
B.玉米
C.大米
D.黃豆
E.小米


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1.單項選擇題關(guān)于克山病的描述，不正確的是（）。

A.環(huán)境硒水平過低伴營養(yǎng)素失衡是克山病發(fā)生流行的主要原因
B.克山病年度發(fā)病率波動較大，有高發(fā)年、低發(fā)年、平年之區(qū)別
C.北方地區(qū)克山病由于多集中在11月至翌年2月，故被稱為"冬季型"
D.急型克山病多見于成人，但大齡兒童亦是高發(fā)人群
E.潛在型克山病僅由急型、亞急型、慢型轉(zhuǎn)變而成

2.單項選擇題下列哪種作物中含硒量較高（）。

A.小麥
B.玉米
C.水稻
D.大蒜
E.黃豆

3.單項選擇題關(guān)于硒在環(huán)境中的遷移轉(zhuǎn)化，下列描述不正確的是（）。

A.硒酸鹽較易溶解，因此最容易被植物根系吸收利用
B.堿金屬硒化物因水溶性差，易被黏土礦物膠體吸附，故很不容易被溶解、吸收
C.土壤的硒含量受土壤pH值、氧化還原狀態(tài)及土壤中膠體和腐殖質(zhì)含量的影響
D.人體內(nèi)硒幾乎全部來自于糧食
E.紅黃土壤生產(chǎn)的農(nóng)作物（如糧食、蔬菜）硒含量較低；棕褐土壤生產(chǎn)的糧菜硒含量相對較高

4.單項選擇題下列哪一種不是硒抑制的某些脫氫酶體系中的酶（）。

A.谷胱甘肽過氧化物酶
B.琥珀酸脫氫酶
C.丙酮酸脫氫酶
D.細胞色素氧化酶
E.蛋氨酸腺苷轉(zhuǎn)移酶

5.單項選擇題有關(guān)砷誘發(fā)脂質(zhì)過氧化的機制，下列描述不正確的是（）。

A.砷參與機體甲基化代謝過程從而誘發(fā)脂質(zhì)過氧化
B.砷暴露可抑制機體產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白誘導不良時，抗氧化能力隨之減弱
C.激活肺泡巨噬細胞引起肺組織氧化損傷
D.使金屬硫蛋白誘導能力下降
E.使機體抗氧化防御體系平衡失調(diào)