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單項(xiàng)選擇題為某健康人群設(shè)計(jì)食譜，確定能量RNI為2400kcal，按照合理營(yíng)養(yǎng)的要求，午餐應(yīng)攝取能量（kcal）為（）。

A.480
B.600
C.720
D.960
E.1200

1.單項(xiàng)選擇題擬用稱重記賬法對(duì)某集體食堂進(jìn)行膳食調(diào)查，其中不需要采集的數(shù)據(jù)是（）。

A.就餐人數(shù)
B.調(diào)查開(kāi)始時(shí)庫(kù)存各類食物的數(shù)量
C.烹調(diào)前、后各種食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D.每日各種食物購(gòu)入量
E.調(diào)查結(jié)束時(shí)剩余食物數(shù)量

2.單項(xiàng)選擇題某家庭3口人，均為成年人，膳食調(diào)查結(jié)果顯示：人均每日谷類攝入量為400g，蔬菜為450g，動(dòng)物性食物為140g，奶類和豆類食品分別為300g和50g，油脂為50g，此膳食結(jié)構(gòu)中哪類食物攝入量偏高（）。

A.谷類
B.蔬菜
C.動(dòng)物性食物
D.奶類及豆類
E.油脂

3.單項(xiàng)選擇題屬于強(qiáng)化食品的是（）。

A.配方奶粉
B.速溶咖啡
C.奶油面包
D.果味酸奶
E.方便面

4.單項(xiàng)選擇題膳食模式是以動(dòng)物性食物為主的國(guó)家是（）。

A.日本
B.希臘
C.中國(guó)
D.美國(guó)
E.印度

5.單項(xiàng)選擇題屬于小康水平的恩格爾（Engel）指數(shù)是（）。

A.10%～19%
B.20%～29%
C.30%～39%
D.40%～49%
E.50%～59%