判斷題花青素是一類脂溶性色素。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題選用伊紅—亞甲藍平板為分離培養(yǎng)基時，大腸菌群大多呈（）
A.桃紅色
B.藍綠色
C.紫黑色
D.紫黑色有金屬光澤或無金屬光澤
2.單項選擇題若稀釋度為10、1和0.1三個梯度時，在使用MPN表時表內(nèi)數(shù)字應（）
A.相應降低為原來的1/10
B.相應增加10倍
C.不變
3.單項選擇題大腸菌群的國標檢驗法采用（）法。
A.一步
B.二步
C.三步
D.四步
4.單項選擇題啤酒中的大腸桿菌數(shù)以（）表示。
A.MPN
B.MSN
C.DPN
D.DSN
5.單項選擇題大腸桿菌是（）菌。
A.厭氧
B.需氧
C.需氧和兼性厭氧
最新試題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應為（）
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導致（）
題型：多項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。
題型：單項選擇題