多項選擇題老年人的膳食應(yīng)多采用（）烹調(diào)方法。

A.蒸
B.煮
C.燉
D.焯
E.熏


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1.多項選擇題下述哪些是老年人在生理和代謝上的變化？（）

A.骨質(zhì)減少
B.體內(nèi)水分減少
C.基礎(chǔ)代謝降低
D.合成代謝升高，分解代謝降低
E.胃腸的消化功能減弱

2.多項選擇題下列哪些是影響老年骨質(zhì)疏松癥的因素？（）

A.雌激素缺乏
B.鈣攝入量不足
C.缺乏維生素D
D.低磷和低鈉膳食
E.過量的飲酒

3.多項選擇題學齡前兒童平衡膳食的原則有（）。

A.多樣食物合理搭配
B.專門烹調(diào)易于消化
C.制定合理膳食制度
D.培養(yǎng)健康的飲食習慣
E.以上都不是

4.多項選擇題健康的學齡前兒童鐵缺乏常有如下幾方面原因（）。

A.生長發(fā)育快
B.內(nèi)源性鐵少
C.攝入的鐵少
D.損失的鐵多
E.鐵的吸收率高

5.多項選擇題學齡前兒童生長發(fā)育的方法有（）。

A.Z評分法
B.百分位法
C.平均值法
D.中位數(shù)法
E.腰臀比