多項選擇題酵母添加的關(guān)鍵控制點是（）。

A.酵母與氧接觸時間
B.酵母回收時間
C.酵母溫度
D.溫度貯存時間
E.酵母死亡率


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1.多項選擇題如何確認CIP 罐清洗干凈（）？

A.清洗過程滿足四要素要求，有清洗記錄
B.要求設備內(nèi)部無明顯結(jié)垢、生銹，恢復金屬光澤
C.CIP 供應罐能夠?qū)崿F(xiàn)自清洗，且能夠滿足清洗四要素
D.編寫無菌水罐清洗SOP，與CIP 清洗計劃保持一致

2.多項選擇題酵母周期管理的內(nèi)容是（）。

A.酵母回收時間
B.酵母死亡率
C.酵母回收溫度
D.酵母貯存時間
E.發(fā)酵周期
F.酵母與氧接觸時間

3.多項選擇題如何確保在線溶解氧儀顯示準確（）？

A.制定在線溶氧儀維護計劃、期間核查及校準SOP/OPL
B.每個過濾周期與手持溶氧儀顯示值對比一次，確認檢測結(jié)果的準確性，并有相應的儀器校準檢驗記錄
C.手持溶氧儀與在線溶解氧儀檢測值偏差應＜3ppb

4.多項選擇題如何確保啤酒過濾過程關(guān)鍵增氧點以便快速進行檢查（）？

A.啤酒過濾過程增氧關(guān)鍵點控制表過濾溶氧控制KPI 樹
B.PI 日報監(jiān)控溶氧：離心機出口、前穩(wěn)定罐出口、燭式過濾機出口、PVPP 過濾機出口、膜精濾機出口、清酒罐的溶解氧數(shù)據(jù)
C.燭式過濾機啟動時，即燭式過濾機開始過濾發(fā)酵液瞬間的出口溶解氧≤50ppb，燭式過濾機濾酒啟動15min 后的出口溶解氧≤15ppb
D.正常過濾時，離心機出口溶解氧≤10ppb、前穩(wěn)定罐進口溶氧偏差：單罐清酒超10ppb 累計時間≤10min；合格率≥95%、前穩(wěn)定罐出口溶解氧≤12ppb、燭式過濾機出口溶解氧≤15ppb、PVPP 過濾機出口溶解氧≤18ppb、膜精濾機出口溶解氧≤20ppb；單罐清酒（不含開機引酒時間段）超20ppb 累計時間≤3min；合格率≥95%

5.多項選擇題發(fā)酵水樣品評包含哪些水樣（）？

A.脫氧水
B.無菌水
C.洗罐水
D.釀造水