單項(xiàng)選擇題

菜肴設(shè)計(jì)一般是通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜來(lái)實(shí)現(xiàn)的。在制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜時(shí)，關(guān)鍵必須確定一些內(nèi)容和要求，這些內(nèi)容和要求不包括（）。

A.調(diào)味品品種及用量
B.主配料的原料及數(shù)量
C.菜肴的名稱和定價(jià)
D.服務(wù)程序和要求

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