單項選擇題促進膽固醇吸收的因素是（）。
A.膽汁酸鹽
B.食物中脂肪不足
C.纖維素
D.果膠
E.谷固醇
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1.單項選擇題下列各項食物中含鋅量最高的是（）。
A.蘋果
B.肝臟
C.雞肉
D.牡蠣
E.雞蛋
2.單項選擇題由人體腸道細菌合成的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素E
C.維生素D
D.維生素K
E.維生素C
3.單項選擇題在人體內(nèi)能轉化為維生素A的是（）。
A.玉米黃素
B.辣椒紅素
C.γ-胡蘿卜素
D.番茄紅素
E.葉黃素
4.單項選擇題核黃素缺乏可出現(xiàn)（）。
A.夜盲癥
B.癩皮病
C.口腔-生殖綜合征
D.腳氣病
E.壞血病
5.單項選擇題按每100克計算，下列食物中膳食纖維含量最高的是（）。
A.淀粉
B.精白大米
C.精粉面包
D.麥麩
E.豆腐