配伍題超高溫瞬時滅菌法為（）|高溫瞬間巴氏消毒法為（）

A.70～100℃、10～30秒
B.72～95℃、10～30秒
C.110～160℃、1～2秒
D.100～120℃、5～6秒
E.120～150℃、1～3秒


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1.配伍題硒（）
碘（）

A.在核酸代謝、蛋白質代謝合成中發(fā)揮作用，出生前后，生長旺盛期
B.是合成甲狀腺素的關鍵原料，直接參與糖、脂肪、蛋白質代謝
C.促進胰島素激活，通過參與糖、蛋白質代謝，加速生長發(fā)育
D.是骨骼和牙齒的組成成分，調節(jié)體內水電平衡
E.與心血管結構關系密切以下各元素與人體哪一生理現(xiàn)象有關

2.配伍題可引起亞硝酸鹽食物中毒的是（）
引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）
引起沙門菌屬食物中毒的食品主要是（）
引起黃曲霉毒素食物中毒的是（）

A.肉、禽、蛋、奶等動物性食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.玉米、花生仁
D.蔬菜
E.肉、禽、蛋、奶等動物性食品和魚、蝦、蟹、貝等海產(chǎn)品

3.配伍題常見的食物中毒是（）
有毒動植物中毒是（）
死亡率最高的食物中毒是（）

A.毒蕈中毒
B.化學性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.細菌性食物中毒
E.黃曲霉毒素食物中毒

4.單項選擇題過渡期乳中以下哪項的含量逐漸增多（）

A.蛋白質和脂肪
B.乳鐵蛋白和脂肪
C.免疫球蛋白和蛋白質
D.乳糖和脂肪
E.乳糖和乳鐵蛋白

5.單項選擇題下列不屬于妊娠期缺鐵原因的是（）

A.紅細胞增加幅度較血漿容量增加幅度大，對鐵的需求加大
B.膳食鐵攝入不足
C.鐵吸收利用差
D.胎兒對鐵需要量增大
E.某些原因造成的失血