單項選擇題人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質獲取能量外，還能提供能量的是（）

A.礦物質
B.維生素
C.乙醇
D.黃酮類化合物
E.硫化物


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1.單項選擇題碳水化合物、脂肪、蛋白質的食物熱效應約消耗其本身產生能量的（）

A.4%，6%，30%
B.5%～6%，4%～5%，30%～40%
C.6%，30%，4%
D.3%～4%，30%～40%，5%～6%
E.10%，6%，30%

2.單項選擇題以下對食物熱效應的解釋，不正確的敘述是（）

A.過去稱食物特殊動力作用.
B.因攝食而引起的能量額外消耗
C.這種額外能量消耗，伴有體溫升高
D.這種額外能量消耗，與攝食無關
E.蛋白質的食物熱效應最高

3.單項選擇題有關基礎代謝的敘述，正確的是（）

A.相同體重時，瘦高者基礎代謝低于矮胖者
B.用于維持體溫、呼吸、血液循環(huán)及其他器官生理需要的最低能量消耗
C.炎熱使基礎代謝水平降低，寒冷使其水平升高
D.在饑餓、禁食時，由于缺少正常的能量來源，機體通過提高基礎代謝來滿足生理需要的能量
E.體面積大散熱多，故兒童較成年人基礎代謝低

4.單項選擇題反映人體鈣營養(yǎng)狀況的指標是（）

A.血鈣/尿鈣比值
B.尿鈣/血鈣比值
C.24h尿羥脯氨酸/血鈣比值
D.24h尿羥脯氨酸/尿鈣比值
E.24h尿羥脯氨酸/肌酐比值

5.單項選擇題血漿鉀濃度與疾病關系的敘述，錯誤的是（）

A.一般從膳食途徑攝入的鉀很難引起中毒
B.過量的鉀通過釋放到血液中得到稀釋，故不易發(fā)生問題
C.血鉀過高時能使心率緩慢，甚至導致心博驟停
D.鉀通過腸道緩慢進入血流，是不易發(fā)生鉀中毒的原因
E.血鉀過低可使神經(jīng)肌肉應激性降低