單項選擇題食品加工的溫度過高，或方法不當導致氨基酸變性，可導致（）
A.熱解產物污染
B.苯并芘的污染
C.亞硝胺的污染
D.鉛、砷等有害金屬污染
E.微生物、病毒等生物性污染
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1.單項選擇題食品采用自然照明方式的食品生產車間門窗面積與地面面積之比為（）
A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12
2.單項選擇題食品生產車間通風面積與地面面積之比不小于（）
A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12
3.單項選擇題食品生產車間高度一般要求不低于（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m
4.單項選擇題食品生產車間窗臺應距地面多少米以上（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m
5.單項選擇題食品生產車間墻壁應用瓷磚或其他防腐蝕材料修成多高的墻裙（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m