單項(xiàng)選擇題已知一份蔥油鱸魚(yú)所需鱸魚(yú)凈料400克，為20元，蔥、姜等輔料1.5元，調(diào)料1元，其成本毛利率是80%，該菜肴的售價(jià)是（）。
A.41.5元
B.40.5元
C.50.5元
D.42.5元
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1.單項(xiàng)選擇題被直接送到廚房或銷(xiāo)售點(diǎn)的食品原料稱(chēng)為（）。
A.入庫(kù)原料
B.直撥原料
C.調(diào)撥原料
D.生產(chǎn)原料
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)對(duì)菜肴銷(xiāo)售狀況定量分析，（）予以保留，作為誘餌吸引顧客。
A.暢銷(xiāo)、高利潤(rùn)
B.不暢銷(xiāo)、高利潤(rùn)
C.不暢銷(xiāo)、低利潤(rùn)
D.暢銷(xiāo)、低利潤(rùn)
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在餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
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在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
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在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類(lèi)和顧客選擇（）？
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如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
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在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
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如何提升餐廳員工的工作滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題