單項(xiàng)選擇題食物中硒的測(cè)定是將樣品經(jīng)混合酸消化，硒化合物被氧化成硒的價(jià)態(tài)為（）

A.四價(jià)
B.六價(jià)
C.負(fù)二價(jià)
D.有機(jī)硒
E.無機(jī)硒


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1.單項(xiàng)選擇題熒光分光光度法測(cè)定維生素B2時(shí)，激發(fā)光和發(fā)射光波長(zhǎng)分別是（）

A.440nm和525nm
B.450nm和550nm
C.480nm和530nm
D.490nm和525nm
E.445nm和540nm

2.單項(xiàng)選擇題目前，我國(guó)規(guī)定食物中膳食纖維的測(cè)定方法為（）

A.酸性洗滌劑法
B.中性洗滌劑法
C.酶重量法
D.酶化學(xué)法
E.吸附重量法

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中脂肪時(shí)，如果直接用有機(jī)溶劑提取，那么所測(cè)結(jié)果的成分為（）

A.游離脂肪
B.結(jié)合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪

4.單項(xiàng)選擇題糖精鈉易溶解在（）

A.乙醚
B.鹽酸稀溶液
C.苯
D.水
E.乙醇

5.單項(xiàng)選擇題用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定時(shí)，每克植物油消耗的氫氧化鉀毫克數(shù)稱為（）

A.酸價(jià)
B.酸堿度
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
E.磷脂

最新試題

“個(gè)別食品的選擇性研究”所測(cè)定的食品中化學(xué)污染物含量的樣品為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

除了樣品以試樣溶劑代替外，其他所有處理均與樣品完全一致的質(zhì)量控制稱（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

自1970年以來，我國(guó)已應(yīng)用單個(gè)食品的選擇性研究開展了某些特殊污染物的攝入量評(píng)估，而尚未開展評(píng)估的污染物是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在檢測(cè)的均值質(zhì)量控制圖中，警戒線為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

定量下限是多次測(cè)定值標(biāo)準(zhǔn)偏差的（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

國(guó)家食品化學(xué)污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)監(jiān)測(cè)的食品添加劑項(xiàng)目有（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

納氏試劑分光光度法測(cè)定空氣中氨時(shí)，在吸收管前加醋酸鉛棉花可消除其干擾的物質(zhì)為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

“總膳食研究”所測(cè)定的食品中化學(xué)污染物含量的樣品為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

我國(guó)制定的《工作場(chǎng)所有害因素職業(yè)接觸限值》中，PC-TWA是指（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

生物材料檢測(cè)中一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的主要作用是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題