單項選擇題膳食結構是指（）

A.食物的化學組成
B.居民平均每年消費的各種食物數(shù)量的總計
C.食物內部的組織構造
D.組成膳食的食物種類
E.居民消費的食物種類及其數(shù)量的相對構成


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1.單項選擇題合理膳食包括（）

A.能量和營養(yǎng)素滿足需要
B.食物多樣化
C.營養(yǎng)素之間要保持適宜的平衡
D.應有舒適的進餐環(huán)境
E.以上都包括

3.單項選擇題用記賬法進行膳食調查，不需要的數(shù)據(jù)是（）

A.各餐用膳人數(shù)
B.調查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.稱量烹調前、后各種食物的生重和熟重
D.每日各種食物購入量
E.調查結束時剩余食物數(shù)量

5.單項選擇題人群平均需要量即為其RDA的是（）

A.蛋白質
B.熱能
C.脂肪
D.無機鹽
E.維生素