單項選擇題男性，27歲，福建人。初到南極科學考察工作站，其膳食以高蛋白質、高脂肪為主，主要食用肉類、動物肝、蛋類、奶類等食物。經(jīng)過一段時間冷適應后，該科考隊員膳食中三大生能營養(yǎng)素的適宜調配為（）
A.糖類適當降低，蛋白質正?；蚵愿?，脂肪適當提高
B.蛋白質適當降低，糖類正?；蚵愿?，脂肪適當提高
C.糖類適當降低，脂肪正?；蚵愿撸鞍踪|適當提高
D.脂肪適當降低，蛋白質正?；蚵愿?，糖類適當提高
E.蛋白質適當降低，脂肪正?；蚵愿撸穷愡m當提高
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1.單項選擇題男性，27歲，福建人。初到南極科學考察工作站，其膳食以高蛋白質、高脂肪為主，主要食用肉類、動物肝、蛋類、奶類等食物。冷適應后，若膳食結構仍以蛋白質、脂肪為主，在一般情況下，下列血清學指標除哪項外均可降低（）
A.總脂含量
B.高密度脂蛋白
C.極低密度脂蛋白
D.膽固醇含量
E.低密度脂蛋白
2.單項選擇題河豚魚是一種肉質鮮美但有劇毒的海洋性魚類。河豚魚體內毒素含量最高的是（）
A.卵巢
B.魚肉
C.魚眼
D.魚皮
E.魚鰓
3.單項選擇題河豚魚是一種肉質鮮美但有劇毒的海洋性魚類。河豚魚中毒的死因是（）
A.脫水
B.肝壞死
C.呼吸麻痹和循環(huán)衰竭
D.腎衰竭
E.酸中毒
4.單項選擇題河豚魚是一種肉質鮮美但有劇毒的海洋性魚類。關于河豚魚毒素的描述，錯誤的是（）
A.新鮮魚肉中不含毒素
B.魚死后魚肉中毒素含量高
C.經(jīng)高溫加熱可破壞
D.春季是毒素含量最高的季節(jié)
E.太陽曬也不能破壞
5.單項選擇題信息交流在營養(yǎng)教育中既是一門藝術，又是一門科學，應靈活運用。營養(yǎng)信息收集的技能除外以下哪一項（）
A.提問技巧
B.反饋技巧
C.非語言交流
D.宣傳技巧
E.調查技巧