單項選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是（）
A.奶類
B.畜禽肉類
C.糧油及制品
D.水產(chǎn)品
E.蔬菜類
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1.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化物
C.脂肪
D.維生素C
E.維生素A
2.單項選擇題去除植物油中黃曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是（）
A.加熱
B.用氨處理
C.活性炭吸附
D.提取
E.日曬
3.單項選擇題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）
A.肝
B.腎
C.大腦
D.心臟
E.胰腺
4.單項選擇題下列哪種有害金屬經(jīng)甲基化后毒性增加（）
A.鎘
B.汞
C.鉛
D.砷
E.氟
5.單項選擇題肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.亞甲藍
D.抗菌素
E.抗生素