單項選擇題大豆中的抗營養(yǎng)素主要是（）。
A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.賴氨酸
D.豆類低聚糖
E.胰蛋白酶抑制劑
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題蛋白質(zhì)生物學價值最高的是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
2.單項選擇題豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，是因為豆類食物中富含（）。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
3.單項選擇題為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為（）。
A.蛋類
B.谷類
C.豆類
D.肉類
E.果類
4.單項選擇題核黃素良好的食物來源是（）。
A.水果
B.糧谷類
C.植物油
D.動物內(nèi)臟
E.肉類
5.單項選擇題豆類中含有的具有抗氧化、抗腫瘤等多種作用的物質(zhì)是（）。
A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.抗營養(yǎng)因子
D.豆類蛋白
E.生物活性物質(zhì)
最新試題
調(diào)查時主要應該關(guān)注（）。
題型：多項選擇題
因食物導致的肉毒中毒危害很大，這些受污染的食物可能引起其他人生病，因此由食物導致的肉毒中毒個案，可能是一場疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例，應立即著手調(diào)查的內(nèi)容包括（）。
題型：多項選擇題
醫(yī)生已采集了患者的血液、糞便標本，并進行了檢測，但沒有檢測到肉毒梭菌毒素。正確的處理有（）。
題型：多項選擇題
造成和發(fā)生該類中毒的原因可能有哪些（）。
題型：多項選擇題
沙門氏菌食物中毒發(fā)熱的主要原因是（）。
題型：單項選擇題
和食物中毒調(diào)查有關(guān)的數(shù)學資料有哪些（）。
題型：多項選擇題
該起事故中毒機理是（）。
題型：多項選擇題
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進食新蒸饃后發(fā)病，潛伏期大約1小時左右。人與人不傳染，發(fā)病癥狀相似。制蒸饃的麥子有發(fā)霉現(xiàn)象?？沙醪皆\斷為（）。
題型：單項選擇題
該公司的主要違法事實是（）。
題型：單項選擇題
確證由沙門氏菌引發(fā)食物中毒必須做血清學檢查，血清采取必須是（）。
題型：單項選擇題