多項選擇題可用于測定食品中總糖含量的方法有（）。
A、直接滴定法
B、蒽酮比色法
C、高錳酸鉀滴定法
D、薩氏法
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1.多項選擇題下列樣品中可以用氯仿-甲醇提取法測定脂肪含量的有（）。
A、魚類
B、肉類
C、豆粉
D、蛋類
2.多項選擇題關(guān)于乳及乳制品中大腸桿菌的說法正確的是（）。
A、37℃培養(yǎng)24h能發(fā)酵乳糖
B、37℃培養(yǎng)24h可產(chǎn)酸，但不產(chǎn)氣
C、為需氧或兼性厭氧菌
D、革蘭氏陰性有芽孢桿菌
3.多項選擇題不是專門用于測定糖液濃度的密度計是（）。
A、乳稠計
B、波美計
C、錘度計
D、分光光度計
4.多項選擇題可用直接滴定法測定還原糖含量的食品有（）。
A、醬油
B、牛乳
C、酸梅湯
D、雪碧
5.多項選擇題可用來測定食品中亞硝酸鹽含量的方法有（）。
A、鹽酸萘乙二胺法
B、熒光法
C、氣相色譜法
D、鎘柱法
最新試題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題