單項選擇題人群平均需要量即為其推薦攝入量的是（）
A.熱能
B.糖類
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
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1.單項選擇題2000年由中國營養(yǎng)學(xué)會修訂的我國膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）是指（）
A.一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值
B.某一特定群體對某營養(yǎng)素需要量的平均值
C.可以滿足某一特定群體中絕大多數(shù)個體的營養(yǎng)素需要量的攝入水平
D.通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素攝入量
E.平均每日可以攝入某營養(yǎng)素的最高量
2.單項選擇題按目前的觀點，以下何種模式是基本合理的膳食結(jié)構(gòu)（）
A.東方型模式
B.發(fā)達(dá)國家模式
C.日本模式
D.以上都是
E.以上都不是
3.單項選擇題我國居民膳食結(jié)構(gòu)特點的正確描述是（）
A.以植物性食物為主
B.飽和脂肪酸攝入過多
C.能量與蛋白質(zhì)攝入基本滿足
D.維生素A、維生素B2與鐵攝入較少
E.以上均對
4.單項選擇題我國居民膳食中的主要能量和蛋白質(zhì)、一些無機鹽及B族維生素主要來源于（）
A.大豆及其制品
B.蔬菜與水果食品
C.家禽家畜食品
D.谷類食品
E.奶蛋類食品
5.單項選擇題大米營養(yǎng)素?fù)p失的程度直接與哪些加工方式有關(guān)（）
A.淘洗次數(shù)
B.泡洗時間
C.用水溫度
D.揉搓次數(shù)
E.以上都是