單項(xiàng)選擇題下列描述沙門(mén)菌病原學(xué)特點(diǎn)哪項(xiàng)不正確（）

A.革蘭陰性桿菌
B.生長(zhǎng)繁殖的最適溫度為20~37℃
C.對(duì)熱的抵抗力不強(qiáng)，加熱至100℃即刻死亡
D.對(duì)外界環(huán)境的抵抗力弱
E.對(duì)人類(lèi)致病的沙門(mén)菌99%屬A到E菌屬


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1.單項(xiàng)選擇題在高溫下易破壞的毒素是（）

A.黃曲霉毒素
B.河豚毒素
C.蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的嘔吐毒素
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素

2.單項(xiàng)選擇題引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品是（）

A.動(dòng)物性食品
B.豆類(lèi)食品
C.糧谷類(lèi)食品
D.蔬菜類(lèi)
E.水果類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于食物中毒的特點(diǎn)（）

A.發(fā)病與食物有關(guān)
B.潛伏期短，發(fā)病突然，以集體暴發(fā)多見(jiàn)
C.發(fā)病曲線有余波
D.人與人之間不直接傳染
E.患者的臨床癥狀相同或相似

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種疾病是食物中毒（）

A.腸道傳染病和寄生蟲(chóng)病
B.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
C.特異體質(zhì)引起的過(guò)敏性變態(tài)反應(yīng)
D.長(zhǎng)期、少量攝入有毒食物引起的慢性毒害
E.食入正常數(shù)量，可食狀態(tài)但具有毒性的食品引起的急性胃腸炎

5.單項(xiàng)選擇題罐頭用水硝酸鹽的含量應(yīng)在（）以下

A.1mg/kg
B.2mg/kg
C.3mg/kg
D.4mg/kg
E.5mg/kg