單項選擇題可以阻斷亞硝胺在體內形成的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素K
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1.單項選擇題維生素C的營養(yǎng)作用很多，但除外（）
A.抗氧化作用
B.促進膠原蛋白合成
C.減少血管脆性
D.降低血膽固醇
E.影響能量代謝
2.單項選擇題下列對維生素C理化性質的描述哪項不正確（）
A.水溶性，極易氧化
B.光照易使其破壞
C.堿性環(huán)境不易破壞
D.有銅鐵等金屬離子存在時容易氧化
E.結晶維生素C穩(wěn)定
3.單項選擇題楊梅舌是由于缺乏哪種維生素引起的（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.葉酸
E.煙酸
4.單項選擇題煙酸缺乏時，可能出現(xiàn)（）
A.口腔-生殖綜合征
B."3D"癥狀
C.棘皮病
D.巨幼紅細胞性貧血
E.佝僂病
5.單項選擇題煙酸缺乏時的"3D"癥狀指的是（）
A.皮炎、腹瀉、癡呆
B.水腫、腹瀉、皮炎
C.水腫、皮炎、腹瀉
D.指炎、趾炎、皮炎
E.癡呆、先天性色盲、腹瀉