單項選擇題動物性食品烹調后一般營養(yǎng)素含量變化不大,除了()

A.蛋白質
B.脂肪
C.礦物質
D.維生素
E.碳水化合物

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A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
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2.單項選擇題胚乳中含量最多的是()

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機鹽

3.單項選擇題B族維生素損失最大的做飯方法是()

A.蒸飯
B.電飯鍋煮飯
C.青菜煮飯
D.撈飯
E.蛋炒飯

4.單項選擇題河豚毒素中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為()

A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
B.胃腸道癥狀
C.肝腎損傷
D.血液系統(tǒng)癥狀
E.腦損傷

5.單項選擇題四季豆皂苷中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為()

A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
B.胃腸道癥狀
C.肝腎損傷
D.血液系統(tǒng)癥狀
E.腦損傷

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