單項(xiàng)選擇題與凝血功能有關(guān)的元素是（）
A.鐵
B.鈷
C.鋅
D.磷
E.鈣
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1.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)含量最多的微量元素是（）
A.鐵
B.碘
C.鋅
D.銅
E.硒
2.單項(xiàng)選擇題下列組合中均為人體必需微量元素的是（）
A.銅、硼、鐵
B.硒、硅、鋅
C.碘、氟、鎳
D.鐵、鋅、鉻
E.鉬、錫、釩
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)某大學(xué)新生膳食調(diào)查結(jié)果顯示：人均每日能量攝入量為2600kcal，蛋白質(zhì)為75g，脂肪78g，其脂肪供能占總能量的比例（％）是（）
A.18
B.21
C.25
D.27
E.30
4.單項(xiàng)選擇題地中海膳食結(jié)構(gòu)被認(rèn)為能夠降低心血管疾病等非傳染性慢性病的患病率，該膳食結(jié)構(gòu)中的食用油脂尤其受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的關(guān)注，這種油脂是（）
A.紫蘇油
B.麥胚油
C.花生油
D.椰子油
E.橄欖油
5.單項(xiàng)選擇題在營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的指標(biāo)中，下列哪一項(xiàng)不屬于社會(huì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（）
A.Engle指數(shù)
B.收入彈性
C.人均收入增長(zhǎng)率
D.食品深加工比值
E.人均蛋白質(zhì)攝入量
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良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是（）
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肉毒毒素主要侵犯（）
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下列哪種維生素能阻斷N-亞硝基化合物的合成（）
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使黃曲霉毒素發(fā)生裂解的溫度是（）
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食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的取決因素（）
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在我國(guó)不能用于食品工業(yè)的塑料是（）
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高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
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我國(guó)規(guī)定哪種食品中不得檢出AFB（）
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膳食中的堿性物質(zhì)主要來(lái)源于（）
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致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）
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