判斷題蛋白質(zhì)的換算系數(shù)一般常用6.25，它是根據(jù)其平均含氮量為16%得來的。
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利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
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以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）
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礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
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按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）
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食品快速檢測中使用的標準物質(zhì)純度一般≥（）
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關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）
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化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
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食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。
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使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應定期核查其使用情況，檢查（）
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