單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)制作工藝中常使用的乳化劑主要是（）。
A.蛋糕油
B.人造奶油
C.乳化面包油
D.乳化脫模油
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1.單項(xiàng)選擇題冷水面團(tuán)適用于制作（）。
A.蒸餃
B.鍋貼
C.水餃
D.湯餃
2.單項(xiàng)選擇題食物中毒的特點(diǎn)具有突然性、劇烈性和爆發(fā)性，而且（）。
A.沒有潛伏期
B.潛伏期短
C.潛伏期長
D.潛伏期不穩(wěn)定
3.單項(xiàng)選擇題（）的食物給人以新鮮、安全、清爽的聯(lián)想。
A.綠色
B.白色
C.黑色
D.黃色
4.單項(xiàng)選擇題莧菜紅及胭脂紅的最大用量為（）克/千克。
A.0.05
B.0.1
C.0.2
D.0.5
5.單項(xiàng)選擇題（）就是創(chuàng)造使用戶滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到用戶手中的一切經(jīng)營活動，是企業(yè)為開拓市場，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)所進(jìn)行的一系列經(jīng)營活動。
A.市場營銷
B.廣告學(xué)
C.心理學(xué)
D.營養(yǎng)學(xué)
最新試題
中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題