單項選擇題評價食物蛋白質營養(yǎng)價值的公式：［食物氮-（糞氮-糞代謝氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

A.蛋白質的表觀消化率
B.蛋白質的真消化率
C.蛋白質的利用率
D.蛋白質含量
E.蛋白質的凈利用率


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2.單項選擇題按照目前我國膳食習慣，膳食中蛋白質的主要來源是（）。

A.肉、魚、禽類
B.豆類及豆制品
C.蛋、奶類
D.糧谷類
E.薯類

3.單項選擇題評價食物蛋白質被消化吸收后在體內被利用程度的指標是（）。

A.蛋白質消化率
B.蛋白質利用率
C.蛋白質表觀消化率
D.蛋白質真消化率
E.生物價

4.單項選擇題應維持正氮平衡的人群不包括（）。

A.兒童
B.孕婦
C.疾病恢復期
D.傷口愈合
E.老年人

5.單項選擇題按能量計算，我國成人蛋白質推薦攝入占膳食總能量的（）。

A.8％～10％
B.10％～12％
C.15％～18％
D.18％～20％
E.20％～22％