單項選擇題可測定肌肉蛋白質(zhì)代謝,了解肌纖蛋白分解情況的方法是()。
A.氮平衡測定
B.測定尿中3-甲基組氨酸
C.測定尿羥脯氨酸
D.測定血漿蛋白質(zhì)
E.測定尿素氮
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1.單項選擇題正常成人,蛋白質(zhì)占體細胞的比例是()。
A.6%~90%
B.16%~19%
C.23%~29%
D.36%~39%
E.46%~49%
2.單項選擇題用于評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的血液蛋白質(zhì)指標不包括()。
A.血紅蛋白
B.前白蛋白
C.血清運鐵蛋白
D.視黃醇結(jié)合蛋白
E.纖維結(jié)合蛋白
3.單項選擇題蛋白質(zhì)的互補作用是指()。
A.糖類和蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物的營養(yǎng)價值
B.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物的營養(yǎng)價值
C.幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物的營養(yǎng)價值
D.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用,以提高食物的營養(yǎng)價值作用
E.用糖類和脂肪代替蛋白質(zhì)
4.單項選擇題為安全可靠,攝入氮需大于排出氮多少,才能考慮機體處于氮平衡狀況()。
A.30%
B.10%
C.8%
D.5%
E.3%
5.單項選擇題蛋白質(zhì)生物價是評價()。
A.食物蛋白質(zhì)消化率的指標
B.食物蛋白質(zhì)含量的指標
C.食物蛋白質(zhì)消化吸收后,被身體利用程度的指標
D.食物蛋白質(zhì)含氮量的指標
E.食物蛋白質(zhì)凈利用率的指標