單項(xiàng)選擇題脂肪的生理功能不包括()。
A.保護(hù)臟器
B.維持體溫
C.增加飽腹感
D.提高膳食感官性狀
E.構(gòu)成細(xì)胞膜
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1.單項(xiàng)選擇題食物脂肪的吸收率一般為()。
A.<20%
B.20%~40%
C.40%~60%
D.60%~80%
E.>80%
2.單項(xiàng)選擇題人體必需脂肪酸有()。
A.AA
B.DHA
C.EPA
D.花生四烯酸
E.α-亞麻酸
3.單項(xiàng)選擇題食物中能促進(jìn)膽固醇吸收的因素是()。
A.植物固醇
B.纖維素
C.果膠
D.脂肪酸
E.瓊脂
4.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)三酰甘油組成的敘述正確的是()。
A.三酰甘油是由膽固醇和脂肪酸組成的
B.三酰甘油是由甘油和磷脂組成的
C.三酰甘油是由類脂和膽固醇組成的
D.三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和類固醇組成的
E.三酰甘油是由脂肪酸和甘油組成的
5.單項(xiàng)選擇題有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查,正確的是()。
A.營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查及生化檢驗(yàn)等方面
B.常見的膳食調(diào)查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法
C.詢問法又稱為24小時(shí)回顧法
D.以稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確
E.以上都對(duì)