單項選擇題下列屬于單糖的有（）。
A.蔗糖
B.棉籽糖
C.麥芽糖
D.半乳糖
E.纖維素
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1.單項選擇題纖維素和半纖維素大量存在于下列哪種物質中（）。
A.畜肉
B.麩皮
C.蔬菜
D.水果
E.蝦皮
2.單項選擇題有關血糖指數(shù)的敘述，正確的是（）。
A.分別攝入某種食物與等量的葡萄糖1h后血漿葡萄糖曲線下面積比
B.受食物中蛋白質含量與種類的影響
C.豆類的血糖指數(shù)高于米面
D.血糖指數(shù)只受食物種類的影響，個體差異可以忽略
E.血糖指數(shù)高的食物對人體有害
3.單項選擇題纖維素和半纖維素大量存在于（）
A.麩皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.蝦皮
4.單項選擇題水是構成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。
A.6％
B.4％
C.8％
D.10％
E.15%
5.單項選擇題下列屬于可溶性纖維的是（）。
A.木質素
B.阿拉伯木糖
C.木聚糖
D.果膠
E.半乳聚糖