單項選擇題宴會廳、多功能廳的設計應關注（）。
A.配有貴賓休息室和衣帽間，貴賓休息室的“專用通道”可與公共區(qū)域交叉
B.配有專門的其他
C.不必提供杯具清理
D.出入門，可使用推拉門、卷簾門
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1.單項選擇題垃圾房是飯店臨時儲存垃圾的地方，位置應隱蔽，保持封閉，尤其是儲存餐廚垃圾時，室溫不得高于（）。
A.16攝氏度
B.17攝氏度
C.18攝氏度
D.20攝氏度
2.單項選擇題飯店信息管理系統(tǒng)是指利用計算機和網絡技術為飯店經營、管理和服務提供支撐的、人機結合的系統(tǒng)。其中餐廳管理系統(tǒng)包括（）。
A.資金管理
B.餐臺預訂
C.合同管理
D.實時監(jiān)控
3.單項選擇題飯店安全避難場所是指在飯店自然災害及突發(fā)事件發(fā)生時供住客賓客及員工躲避災難的場所，安全避難場所與飯店建筑距離控制在（）。
A.500M內
B.600M內
C.700M內
D.800M內
4.單項選擇題飯店閉路電視監(jiān)控區(qū)域中分為戶外區(qū)域、公共區(qū)域和重點防范區(qū)域，公共區(qū)域包括（）。
A.餐廳
B.貴重物品保險室
C.財務室
D.檔案室
5.單項選擇題飯店服務電梯是指飯店為確保對客服務快速高效而設置的運輸設備，供飯店員工使用，既可載人，亦可運送小件物品的電梯是（）。
A.消防電梯
B.貨運電梯
C.員工電梯
D.客用電梯
最新試題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責對應聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳家具必須根據餐廳的經營特點和裝潢格調進行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
有關五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是餐廳工作人員利用餐飲服務設施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務內容主要有（）。
題型：多項選擇題
飯店應采取應急處置措施應對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓，在培訓形式上可分為（）。
題型：多項選擇題