單項選擇題在酒水的準備工作中，有些酒水需要加溫，飲用才會更有滋味。加溫的方法是水燙法，即將酒水倒入燙酒壺內(nèi)，再將燙酒壺放在蓄有開水的燙酒器重加熱至（）。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
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1.單項選擇題白蘭地的酒度為（）。
A.38%（v/v）
B.40%（v/v）
C.43%（v/v）
D.45%（v/v）
2.單項選擇題白蘭地主要用做（）。
A.餐前酒
B.佐餐酒
C.甜食酒
D.餐后酒
3.單項選擇題X.O表示白蘭地陳釀時間為（）。
A.30年
B.40年
C.50年
D.70年
4.單項選擇題X表示白蘭地陳釀時間為（）。
A.40年
B.50年
C.60年
D.70年
5.單項選擇題干邑白蘭地通常以一些英文字母來表示其陳釀時間，V.S.O表示白蘭地陳釀時間為（）
A.其他～12年
B.12～20年
C.20～30年
D.30年以上
最新試題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
在服務(wù)時使用標(biāo)準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項選擇題
采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型：單項選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題
下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
題型：多項選擇題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項選擇題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項選擇題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題