單項選擇題脂溶性維生素不包括（）
A.葉酸
B.維生素K
C.維生素D
D.維生素A
E.維生素E
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1.單項選擇題維生素的特點之一是（）。
A.能提供能量
B.能參與人體組織的構成
C.不能在人體內(nèi)合成
D.不能在人體內(nèi)儲存
E.在天然食物中含量較低而難以滿足人體需要
2.單項選擇題維生素E在自然界中分布甚廣，以下含量最高的食物是（）。
A.蛋類
B.麥胚
C.魚類
D.水果
E.畜禽肉
3.單項選擇題維生素B2主要來源于（）。
A.水果
B.谷物
C.蔬菜類
D.動物內(nèi)臟
E.調(diào)味品類
4.單項選擇題葉酸缺乏時表現(xiàn)為巨幼紅細胞性貧血，主要是由于（）。
A.RNA合成受阻
B.DNA合成受阻
C.腺嘌呤合成受阻
D.甘氨酸代謝障礙
E.絲氨酸代謝障礙
5.單項選擇題下列哪項可用于硫胺素機體營養(yǎng)狀況評價（）。
A.紅細胞溶血試驗
B.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
C.脫氧尿嘧啶抑制試驗
D.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
E.相對劑量反應試驗