單項選擇題糧谷類中礦物質(zhì)吸收率較低的一個原因，是含有較多的（）。
A.植酸
B.草酸
C.醋酸
D.碳酸
E.磷酸
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1.單項選擇題菌藻類食物微量元素含量豐富，含量約是其他食物的數(shù)倍甚至10倍的礦物質(zhì)有（）。
A.鉻、硒、鋅
B.硒、鋅、鐵
C.鋅、鐵、鉻
D.鐵、鋅、碘
E.碘
2.單項選擇題加工皮蛋時，應(yīng)嚴格控制的元素是（）。
A.鉬
B.鈷
C.鐵
D.鉛
E.銅
3.單項選擇題谷類中含有下列哪種主要礦物質(zhì)（）。
A.硒
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.銅
4.單項選擇題含淀粉最少的豆類是（）。
A.大豆
B.蠶豆
C.綠豆
D.小豆
E.紅豆
5.單項選擇題致齲齒性最強的食物是（）。
A.大豆
B.糖果
C.花生
D.水果
E.蔬菜
最新試題
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無機鹽和微量元素（）。
題型：單項選擇題
氨基酸評分是（）。
題型：單項選擇題
米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、以及大量的鈣（）。
題型：單項選擇題
下述指標(biāo)中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是（）。
題型：單項選擇題
鈣的最好食物來源是（）。
題型：單項選擇題
屬于不溶性纖維的是（）。
題型：單項選擇題
大豆中的脹氣因子是（）。
題型：單項選擇題