單項選擇題豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補作用，是因為豆類含有較多的（）。
A.蘇氨酸
B.蛋白質(zhì)
C.賴氨酸
D.必需氨基酸
E.蛋氨酸
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1.單項選擇題牛奶中除了富含鈣外，還富含下列哪種礦物質(zhì)（）。
A.鉀
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.碘
2.單項選擇題富含膠原蛋白的食物是（）。
A.肌腱與皮
B.豬耳
C.肌腱與瘦肉
D.豬蹄
E.內(nèi)臟與皮
3.單項選擇題在烹調(diào)菠菜、茭白等蔬菜時，最常用的方法是用開水燙一下，去水后再炒，其目的是去除影響鐵、鈣吸收的因素，該影響因素是（）。
A.磷酸
B.植酸
C.鞣酸
D.草酸
E.單寧酸
4.單項選擇題下列哪種物質(zhì)不是蔬菜水果中富含的成分（）。
A.芳香物質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.礦物質(zhì)
5.單項選擇題人乳中營養(yǎng)素含量較少的是（）。
A.鈣
B.維生素A
C.維生素C
D.碘
E.維生素D
最新試題
蔬菜相對其他食物含較多的是（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是（）。
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、以及大量的鈣（）。
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機鹽和微量元素（）。
題型：單項選擇題
大豆中的脹氣因子是（）。
題型：單項選擇題
生物價是（）。
題型：單項選擇題
蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是（）。
題型：單項選擇題
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（）。
題型：單項選擇題
屬于不溶性纖維的是（）。
題型：單項選擇題
下述指標(biāo)中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是（）。
題型：單項選擇題