單項選擇題某廠公共食堂,員工食用涼拌熟食3h后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀,并發(fā)現(xiàn)有一位廚師的手指有化膿性傷口。該廠員工可能是()。
A.沙門氏菌屬食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.肉毒梭菌食物中毒
D.葡萄球菌腸毒素食物中毒
E.變形桿菌屬食物中毒
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1.單項選擇題下列關(guān)于有害金屬對食品污染敘述不正確的是()。
A.可出現(xiàn)生物富集作用
B.有害金屬可來源于自然環(huán)境和人為污染
C.可引起慢性中毒及遠(yuǎn)期效應(yīng)
D.毒性作用表現(xiàn)為強蓄積性
E.金屬元素的存在形式對毒性無影響
2.單項選擇題沙門菌食物中毒主要表現(xiàn)為()。
A.肝、腎損傷癥狀
B.胃腸道癥狀
C.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
D.過敏癥狀
E.溶血
3.單項選擇題對甲醇毒作用最敏感的部位是()。
A.聽神經(jīng)
B.視神經(jīng)
C.肝臟
D.腎臟
E.心臟
4.單項選擇題N-亞硝基化合物酶前體不包括()。
A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.胺類物質(zhì)
D.氨基酸
E.氨
5.單項選擇題食品污染可包括()。
A.有機性、物理性、化學(xué)性
B.生物性、物理性、放射性
C.生物性、有機性、化學(xué)性
D.生物性、化學(xué)性、放射性
E.生物性、有機性、放射性
最新試題
肉毒毒素屬于()。
題型:單項選擇題
下列食物中毒發(fā)病率高但死亡率低的是()。
題型:單項選擇題
黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定大米及其它食用油()。
題型:單項選擇題
亞硝酸鹽食物中毒有效解毒劑()。
題型:單項選擇題
引起副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
題型:單項選擇題
黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定其它糧食、豆類、發(fā)酵食品()。
題型:單項選擇題
易被椰毒假單胞菌污染的食物是()。
題型:單項選擇題
下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷()。
題型:單項選擇題
河豚毒素屬于()。
題型:單項選擇題
黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定玉米、花生仁、花生油()。
題型:單項選擇題