單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】鹽腌保藏食品時(shí)食鹽濃度應(yīng)達(dá)到（）。

A.15%～20%
B.3%～5%
C.10%～15%
D.5%～10%
E.20%以上

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】對(duì)保健食品的安全性評(píng)價(jià)應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生部（）進(jìn)行。

A.《新資源食品管理辦法》
B.《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法》
C.《保健食品管理辦法》
D.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》
E.《食品衛(wèi)生法》

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】關(guān)于低溫保藏食品的描述錯(cuò)誤的是（）。

A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細(xì)菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學(xué)反應(yīng)
E.對(duì)食品質(zhì)量影響較少

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