多項(xiàng)選擇題宴會(huì)菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：（）。
A.了解客人，投其所好
B.分主次輕重，突出主題
C.合理搭配，富于變化
D.考慮需求，體現(xiàn)特色
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1.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)餐前準(zhǔn)備要做到了解：（）。
A.宴會(huì)的邀請(qǐng)對(duì)象
B.客人的宗教信仰
C.客人的特殊需要
D.客人的生活忌諱
2.多項(xiàng)選擇題從成本計(jì)劃與實(shí)際發(fā)生角度進(jìn)行分類，餐飲成本分為（）
A.固定成本
B.變動(dòng)成本
C.標(biāo)準(zhǔn)成本
D.實(shí)際成本
3.多項(xiàng)選擇題下列既屬于固定成本，又屬于可控成本的是（）。
A.辦公費(fèi)
B.正式職工的固定工資
C.差旅費(fèi)
D.推銷廣告
4.多項(xiàng)選擇題下列屬于不可控成本的是（）。
A.設(shè)備折舊費(fèi)
B.原料成本
C.房屋租金
D.推銷廣告
5.多項(xiàng)選擇題下列哪些措施屬于處理投訴的程序（）。
A.仔細(xì)傾聽(tīng)客人訴說(shuō)
B.遵循顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的的原則處理問(wèn)題
C.根據(jù)問(wèn)題原因?qū)?yīng)處理
D.當(dāng)面訓(xùn)斥員工給足顧客面子