單項選擇題膳食鋅最好的食物來源是（）。

A.禽畜肉
B.動物內(nèi)臟
C.蔬菜、水果
D.貝殼類海產(chǎn)品
E.谷類


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1.單項選擇題

患者男，平時很少進食奶類食物。某日早餐飲用鮮奶250mL后，午飯前出現(xiàn)腹脹、腹痛，腹瀉后癥狀減輕。

明確診斷后，對他的建議是（）。

A.注意食品衛(wèi)生
B.奶類煮沸后食用
C.少吃糖類
D.改用發(fā)酵奶制品
E.從此不再食用奶及奶制品

2.單項選擇題大豆中含有很多酶，與豆腥味有關(guān)的主要酶類是（）。

A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪氧化酶
D.水解酶
E.金屬酶

3.單項選擇題在高原環(huán)境下，分解代謝加強，合成代謝率下降最明顯的營養(yǎng)素是（）。

A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物
E.脂肪

4.單項選擇題引起霉菌毒素性食物中毒的病原物質(zhì)是（）。

A.致病菌或其毒素
B.霉菌毒素
C.有毒動植物
D.有毒化學(xué)物
E.酵母菌

5.單項選擇題由毒肽類和毒傘肽類引起的毒蕈中毒對機體的傷害是（）。

A.溶血
B.神經(jīng)精神異常
C.肝腎損傷
D.胃腸損傷
E.心臟損害

8.單項選擇題能提高耐寒能力的氨基酸是（）。

A.甘氨酸
B.絲氨酸
C.蛋氨酸
D.谷氨酸
E.羥脯氨酸

9.單項選擇題自孕中期開始，超重孕婦每周適宜增重應(yīng)是（）。

A.0.1千克
B.0.2千克
C.0.3千克
D.0.4千克
E.0.5千克

10.單項選擇題營養(yǎng)信息交流的反饋種類不包括（）。

A.積極性反饋
B.消極性反饋
C.模糊性反饋
D.清晰性反饋
E.虛偽性反饋