單項選擇題當病人由于肝衰竭而出現(xiàn)肝性腦病時，為避免體內(nèi)代謝氨的產(chǎn)生過多，蛋白質(zhì)食物宜選擇（）。
A.豬肉
B.牛肉
C.雞肉
D.牛奶
E.羊肉
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1.單項選擇題肝性腦病時的氨基酸代謝紊亂指（）。
A.芳香族氨基酸的代謝產(chǎn)物抑制大腦皮質(zhì)
B.酪胺和苯乙胺阻斷神經(jīng)沖動傳遞
C.血漿支鏈氨基酸和芳香族氨基酸比例失調(diào)
D.腸源性氨進入門靜脈
E.腸源性氨進入體循環(huán)滲入血腦屏障
2.單項選擇題慢性胰腺炎患者碳水化合物攝入（）。
A.每日可供500g以上
B.每日可供200g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供300g以上
E.每日可供600g以上
3.單項選擇題肝硬化患者出現(xiàn)蛋白質(zhì)代謝障礙會導致下列哪種情況（）。
A.血中芳香族氨基酸和支鏈氨基酸的比例下降
B.血漿中芳香族氨基酸的濃度明顯降低
C.應該注意糾正比例失調(diào)，降低支鏈氨基酸攝入水平
D.血漿中支鏈氨基酸濃度明顯升高
E.血漿中芳香族氨基酸的濃度明顯升高
4.單項選擇題肝硬化伴有腹水患者營養(yǎng)治療原則是（）。
A.低脂肪低鹽飲食
B.低碳水化合物膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低蛋白低鹽膳食
E.低鹽高蛋白飲食
5.單項選擇題慢性胰腺炎患者脂肪攝入（）。
A.限制脂肪，特別是中鏈甘油三酯量
B.全程嚴格限制脂肪量
C.限制脂肪量，病情好轉(zhuǎn)，可增至50～100g
D.限制脂肪量，病情好轉(zhuǎn)，可增至40～50g
E.限制脂肪，增加蛋白質(zhì)攝入