判斷題食品衛(wèi)生法包括：總則；食品衛(wèi)生；食品添加劑衛(wèi)生；食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的衛(wèi)生；食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法的制定；食品衛(wèi)生管理；食品〕二生監(jiān)督；法律責(zé)任等內(nèi)容。
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2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)雞尾酒的裝飾原則，（）的裝飾可放在杯中。
A.混濁的酒
B.透明的酒
C.長(zhǎng)飲雞尾酒
D.用高腳雞尾酒杯做載杯的酒
3.單項(xiàng)選擇題在啤酒的成分中（）所占的比例最大。
A.水
B.酒精
C.其他物質(zhì)
D.麥芽漿
4.單項(xiàng)選擇題（）在啤酒生產(chǎn)中起著較重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留時(shí)間和保藏期得以延長(zhǎng)。
A.大麥
B.酒花
C.玉米
D.酵母
5.單項(xiàng)選擇題“黑俄羅斯”雞尾酒中加人（）之后就變成了“白俄羅斯”雞尾酒。
A.奶酪
B.牛奶
C.奶油
D.黃油
最新試題
調(diào)制雞尾酒“羅布羅伊”使用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人類(lèi)有意識(shí)釀造的最原始的酒類(lèi)品種是啤酒。
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沖洗就是用洗潔精溶液將用過(guò)的器皿上的污物沖掉。
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巧克力又名“朱古力”，其主要制作原料是咖啡豆。
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阿斯特客印第安人用可可豆制作他們王國(guó)的皇家飲品“巧克力特爾”。
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在雞尾酒的調(diào)制中，一般用多種烈性酒，以確定雞尾酒的酒味。
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常用的消毒方法有高溫消毒法和化學(xué)消毒法。
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調(diào)制雞尾酒時(shí)要特別注意先后順序和調(diào)制的原則。
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調(diào)制雞尾酒“螺絲刀”使用的調(diào)酒用具是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題