問答題
(1)開放發(fā)酵(2)糖化發(fā)酵并行(3)醪的高濃度發(fā)酵(4)低溫長時間發(fā)酵(5)生成高濃度酒精
名詞解釋
單獨或混和各種淀粉,糖類,的的物料或酒精,經(jīng)微生物發(fā)酵制成的液體調(diào)味品。
把在積累在發(fā)酵池假底下的醬汁用水泵抽到醬醅面層。