單項選擇題果蔬汁飲料類不包括：（）
A.食用菌飲
B.藻類飲料
C.椰子乳飲料
D.蕨類飲料
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1.單項選擇題由于病原微生物的生長與食品的水分活度密切相關，請判斷下列食品中那種最不利于微生物的生長（）
A.新鮮豆腐
B.熟香腸
C.糖蜜
D.蛋糕
2.單項選擇題以下各點，可以判定是腸球菌的常見指標之一是（）
A.革蘭氏陰性
B.鏈球菌屬
C.多為嗜溫細菌
D.需要多種維生素和一些有機物
3.單項選擇題低酸罐頭食品是指（）
A.內容物最終平衡pH為4.6以上的罐裝食品
B.內容物最終平衡pH為4.6以上，7.0以下的罐裝食品
C.內容物最終平衡pH為4.6以下的罐裝食品
D.內容物最終平衡pH為4.6以下，3.0以上的罐裝食品
4.單項選擇題致病菌污染果汁后，是否能生長繁殖，主要取決于果汁的（）
A.水分含量
B.pH值
C.味道
D.顏色
5.單項選擇題食品安全危害包括（）
A.過敏源
B.天然色素
C.脂肪、蛋白
D.a+b