檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。