工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

麥汁進罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

貯酒微生物只有后酵液微生物。