- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】罐頭食品內(nèi)容物的PH對(duì)罐頭的殺菌條件有何影響？
答案：
pH小于4.6：主要目的在于殺滅酶和腐敗菌，常壓殺菌，主要以水為介質(zhì)，殺菌溫度在100度或100度以下，用于對(duì)殺菌要求不...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品加工制造主要的原輔材料
答案：
基礎(chǔ)原料（果蔬肉，畜禽肉類，水產(chǎn)類，乳蛋類，糧油類）；初加工產(chǎn)品（糖類，蛋白質(zhì)，油脂，淀粉，面粉）；輔助原料（調(diào)味料，香...
