問答題試述熏煙的主要成分及其對食品的影響。
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最新試題
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型:判斷題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性,那粥會成什么顏色?()
題型:單項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中,具有下列()作用。
題型:多項選擇題
下列()是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型:多項選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有()。
題型:多項選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是()。
題型:多項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品,其色澤和風味不及干制腌品。
題型:判斷題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型:判斷題
下列適合速凍的原料是()。
題型:多項選擇題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
題型:判斷題