壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

提取色素不適合的方法是（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。